“Tout est empoisonné, car tout devient poison à partir d’une certaine quantité. C’est la quantité qui transforme les choses saines en poison”.
Paracelse, médecin Suisse-Allemand du XVIè siècle.
Selon l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) nous ne devrions pas consommer plus de 50 grammes de sucre « ajoutés » par jour (soit environ 8.5 morceaux de sucre). Ce qui inclut les biscuits, les desserts, les repas préparés et congelés, le sucre dans le café…
Le sucre qui est naturellement présent dans les aliments (fruits, féculents, certains légumes…) n’entre pas dans ces recommandations car il pallie en partie aux besoins en énergie des jeunes enfants.
De 8 mois à 3 ans, les recommandations préconisent un dosage en sucre ne dépassant pas les 10 à 20 grammes par jour, soit environ 3.5 morceaux de sucre.
Il faut donc bien sûr respecter les recommandations alimentaires pour les jeunes enfants, mais ne pas les priver de ressources nécessaires en interprétant leurs besoins en fonction des nôtres.
Pour vous donner une idée des quantités, voici une petite liste d’équivalence de certains aliments, (1 morceau de sucre = 6gr) :
Eau aromatisée sucrée (200 ml) | 2 à 3 morceaux |
Soda ou limonade : (200ml) | 4 à 5 morceaux |
Jus de fruits 100% pur jus | Ne contient pas de sucre ajouté mais il contient le sucre naturel des fruits (12 gr pour 100 ml) |
Jus d’orange concentré | 4 morceaux |
Jus de raisin | 7 morceaux |
Yaourt aux fruits ou aromatisé | 2 morceaux |
1 Cuillère à soupe de miel (recommandé à partir de un an) | 4 à 5 morceaux |
1 cuillère à café dé confiture | 1 morceau |
1 petit beurre ou boudoir | ½ morceau |
1 bonbon gélifié | ½ morceau |
1 bonbon dur | 2 morceaux |
1 pâte de fruits | 2 morceaux |
1 barre de chocolat noir 70% | 1 morceau |
1 barre de chocolat au lait ou blanc | 2 morceaux |
Quels sont les risques d’un excès de sucre dans l’alimentation ?
Le sucre et les dents : en l’absence d’un brossage régulier des dents, et consommé avec excès, le sucre est particulièrement néfaste pour la dentition. Il peut provoquer les « caries du biberon » : ces caries apparaissent quand l'enfant conserve, dans la bouche, le biberon rempli d'un liquide sucré pendant une période longue de la journée ou de la nuit. Le meilleur moyen de prévenir ces caries précoces : éviter le biberon le soir après le brossage des dents, et pour atténuer la soif de votre enfant préférez l'eau !
Le sucre et les maladies : le sucre affaiblit le système immunitaire et consommé en grande quantité il peut provoquer des maladies comme le diabète.
Le sucre et le poids : le sucre raffiné ingéré en trop grosse quantité, combiné au gras souvent présent dans les sucreries, pourrait mener à un surplus de poids, voire à l’obésité.
Le sucre et l’hyperactivité : des recherches sont actuellement en cours pour rechercher un lien entre surconsommation de sucre et hyperactivité.
Le sucre et la « dépendance » : « le sucre appelle le sucre », plus vous mangez sucré et plus vous aurez envie de sucre. Le sucre a un pouvoir addictif qui agit sur nos enfants qui en demandent toujours plus !
En résumé :
Le sucre en quantité trop importante peut être néfaste pour la santé des enfants. En revanche en il n’y a aucune raison de supprimer le sucre de l’alimentation de l’enfant, si sa consommation est raisonnable.
Quelques pistes pour limiter la consommation de sucre :
· Chez les Kiddy: le jus de fruits du matin a été remplacé par un verre d’eau ou par une infusion bio non sucrée
· Apprenez à repérer : les sucres visibles dont vous pouvez mesurer la quantité et les sucres cachés qui sont rajoutés par les fabricants (il faut parfois déchiffrer les étiquettes !)
· N’interdisez pas le sucre : il est préférable de limiter un ingrédient plutôt que de l’interdire, cela le rend plus attrayant et l’envie d’en manger devient plus forte
· Idée recette de gâteau sans sucre ajouté :
300 gr de farine
240 ml de lait
200 gr de compote maison
3 œufs
80 gr d’huile
1 pomme golden
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron
Préchauffer le four à 170 degrés
Faire cuire les pommes pour la compote et les mixer. Mélanger la avec le reste des ingrédients et mélanger.
Bon appétit !!